Kazalo:
2023 Avtor: Benjamin Dyson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-05-21 01:40
Glutaminska kislina je pomembna aminokislina za pravilno delovanje možganov, poleg tega pa je nujna za nastanek drugih snovi, ki so nujne za pravilno delovanje telesa, kot so glutamat, prolin, gama-aminobutirna kislina (GABA).), ornitin in glutamin, ki je aminokislina, ki je lahko dostopna in bistvena za proces izgradnje mišic, pogosto uporabljajo kot dodatek ljudje, ki želijo pridobiti mišično maso.
Glavni viri glutaminske kisline so živalska hrana, kot so jajca, mleko, sir in meso, lahko pa jo najdemo tudi v nekaterih zelenjavah, kot so na primer beluši, vodna kreša in solata.
Glutaminska kislina je odgovorna za okus umami, ki ustreza prijetnemu okusu hrane. Zato se sol glutaminske kisline, imenovana mononatrijev glutamat, uporablja v živilski industriji kot dodatek za izboljšanje okusa živil.
Seznam živil, bogatih z glutaminsko kislino
Hrana živalskega izvora ustreza glavnemu viru glutaminske kisline, vendar je to aminokislino mogoče najti tudi v drugih živilih, glavna so:
- jajce;
- mleko;
- sir;
- riba;
- jogurt;
- meso;
- Pumpkin;
- vodna kreša;
- Cassava;
- česen;
- solata;
- angleški krompir;
- šparglji;
- brokoli;
- pesa;
- Jajčevci;
- korenček;
- okra;
- Pod;
- indijski oreščki;
- brazilski orešček;
- mandlji;
- arašidi;
- ovsena kaša;
- fižol;
- grah;
Glutaminska kislina, ki je prisotna v hrani, se absorbira v tankem črevesu, a ker je telo sposobno proizvajati to aminokislino, njena poraba s hrano ni zelo potrebna.
Za kaj se uporablja glutaminska kislina
Glutaminska kislina igra temeljno vlogo pri pravilnem delovanju možganov, saj lahko spodbuja spomin in pomaga pri izločanju amoniaka, ki je strupena snov, ki spodbuja razstrupljanje možganov.
Poleg tega, ker je predhodnik številnih drugih snovi v telesu, ima glutaminska kislina še druge funkcije, med katerimi so glavne:
- krepitev imunskega sistema;
- proizvodnja energije;
- Sinteza beljakovin, spodbujanje tvorbe mišic;
- zmanjšana tesnoba;
- Izboljšano delovanje srca in možganov;
- Odstranjevanje strupenih snovi iz obtoka.
Poleg tega je glutaminska kislina sposobna mobilizirati maščobo, zato se lahko uporablja kot zaveznik v procesu hujšanja.
